0 Läs mer >>
 
 
 
Blev mycket brödbakande i stugan förra veckan när det fina vädret lyste med sin frånvaro...
här är ett av recepten vi gjorde. En limpa som bakas i en rund form, enkel att göra och väldigt god :)
 
4 1/2 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
2 dl vetekross
1 dl havregryn
2 1/2 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
 
Man kan även tillsätta 1 dl hasselnötter om man vill ha det. och man kan även byta ut 1 dl av vetekrosset mot rågkross. 
 
Garnering:
Havregryn
ev. 1/2 dl hackade hasselnötter
 
 
  1.  Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
  3. Blanda alla torra ingredienser och vänd sedan ner blandningen i filen och rör ihop allt till en smet.
  4. Lägg ett bakplåtspapper i en rund (eller avlång) brödform som rymmer 2 liter. Häll i smeten.
  5. Strö havregryn och ev.nötter över brödet.
  6. Grädda brödet längst ner i ugnen i ca 40 min. 
 
 

Fil-&sirapslimpa

0 Läs mer >>
 
 
 
 

Har du massor med jordgubbar som du inte vet vad du ska göra med och är trött på alla tårtor från midsommar... då är denna goda jordgubbsglass ett bra tips! :)
Hemligheten bakom denna härliga glass är kondenserad mjölk och smulade maränger.
Smula inte marängerna för smått, då kommer de inte märkas av alls. 
Ta fram den i tid..den tar lite tid på sig att mjukna, räkna med ca 20 min..
  • 8 personer
Tid: ca 20 min + tid i frys
 
  • 600 g jordgubbar 
  • 2 dl sötad kondenserad mjölk
  • 1 tsk vaniljpulver 
  • 6 dl vispgrädde
  • 30 g maränger ("smulade" i stora bitar el hela)
  1. Mixa 500 g av jordgubbarna i en matberedare tillsammans med 3 msk av den kondenserade mjölken till en puré. Skär resten av jordgubbarna i skivor.
  2. Lägg resten av den kondenserade mjölken, grädden och vaniljpulvret i en stor skål. Vispa med elvisp tills blandningen blir tjock, fluffig och lite seg.
  3. Vispa snabbt i en fjärdedel av jordgubbspurén, vänd sedan ner maräng och de skivade jordgubbarna. 
  4. Skeda upp i en frystålig form och klicka i resten av purén. Rör om med en sked för att skapa fina mönster. 
  5. Täck med plastfolie och frys tills det blivit glass.

Jordgubbsglass

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
Fick förra veckan en liten "utmaning".. att baka ett lchf bröd. Jag kör ju inte lchf själv, men tycker det är kul att testa baka och testa allmöjligt. Blev väldigt positivt överraskad över detta jättegoda, smidiga och väldigt mättande bröd. Kommer helt klart göra detta även till mej själv i fortsättningen :)
 
 
  • 150 g riven västerbottenost
  • 3 ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • 1,5 msk fiberhusk
  • 0,5 dl hela linfrön
  • 0,75 dl solroskärnor
  • 2 msk pofiber
  • 1 msk Finax Fibrex
 
  1. Vispa äggen. Riv osten. Blanda ihop de torra ingredienserna och bred ut i liten form (ca 30 x 20)
  2. Strö sesamfrön ovanpå och grädda i ugn ca 15 minuter i 225 grader.
  3. Låt svalna och skär sedan upp till rektangulära rutor.

Fröbröd lchf

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
Enkelt sätt att göra goda bullar..:) Vill man göra egen vaniljkräm så går det såkklart lika bra.. annars är detta en snabb och smidig variant. 

 
ca 28 bitar
 
  • 25 g jäst
  • 3 dl mjölk (fingervarm)
  • 1 tsk kardemumma
  • 125 g smör (rumsvarmt)
  • 1 dl strösocker
  • 1 nypa salt
  • 2 ägg
  • 9-11 dl vetemjöl
Fyllning:
  • 1 påse snabbmarsánpulver
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1 1/2 msk vaniljsocker
Pensling och garnering:
  • 1 ägg
  • mandelspån
  • pärlsocker
 
  1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.
  2. Tillsätt kardemumma, smör, socker, salt, ägg och mjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. 
  3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min. 
  4. Tryck ut degen i en långpanna, ca 30x40 cm, med bakplåtspapper. 
  5. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.
  6. Fyllning: Blanda marsánpulvret med mjölken och vaniljsockret. Låt blandningen stå och tjockna i några minuter. 
  7. Tryck ut ca 28 hål, jämnt fördelade över degen, med pekfingret. Fyll hålen med vaniljkräm.
  8. Pensla degen med uppvispat ägg och strö över mandelspån och pärlsocker.
  9. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 20-25 min. Låt den svalna i formen. Skär kakan i rutor innan servering.

Långpannebullar med v...

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
 
Goda...så otroligt goda! Vill du ha något att pyssla med ett bra tag så är dessa ett bra alternativ. Tidskrävande..absolut.. men såå värt det! Supergoda tryfflar med frisk smak av hallon, mörk chokladtryffel, söt vit choklad + kokos. Underbar kombination helt enkelt! :)
 
25 st
 
  • 25 hallon (frysta)
  • noisette (hasselnötstopping) el. chokladtopping
  • 200 g mörk choklad 
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk smör
  • 1 tsk vaniljpulver
Garnering:
  • 200 g vit choklad
  • kokos

 
  1. Fyll de frysta hallonen med toppingen och ställ dem i frysen igen.
  2. Hacka chokladen och lägg den i en kastrull tillsammans med grädden. Värm det på svag värme tills chokladen har smält. 
  3. Rör ner smör och vaniljpulver. Låt det stå kallt i några timmar.
  4. Klä varje hallon med chokladtryffeln och forma till bollar. Ställ dem i frysen.
  5. Smält den vita chokladen över vattenbad. Doppa de frysta bollarna i den vita chokladen och sedan direkt i kokos. 

Tryffel med mörk chok...

0 Läs mer >>
 

 
 
 
Skulle verkligen vilja baka bröd lite oftare, gör det alldeles för sällan. Har ju liksom en försmak för söta saker annars och tycker det är roligast att göra. Men det är ju så gott med hembakt bröd + att man slipper alla tillsatser osv från det man köper. Så förra veckan blev det 2! st brödbak, detta är resultatet av det första. 

 
11 bitar
 
  • 25 g jäst
  • 2,5 dl mjölk (ljummen)
  • 50 g smör (rumsvarmt)
  • 1 tsk salt
  • 1 ägg
  • 2 dl rågsikt
  • ca 6 dl vetemjöl
Garnering:
  • 1 ägg
  • linfrön (ca 2 tsk)
  • sesamfrön (ca 2 tsk)
  • flingsalt
  1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, salt, ägg, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt kraftigt till en smidig deg.
  2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
  3. Dela dagen i 11 bitar och forma dem till runda bollar. 
  4. Lägg brödbollarna luftigt i en smord springform (ca 24 cm i diameter). Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.
  5. Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över lin- och sesamfrön samt flingsalt.
  6. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Låt det svalna i formen. 

 

Brytbröd i springform

0 Läs mer >>
 
 
 
 
Första försöket att göra egen glass på väldigt länge. Glatt överraskad över resultatet! Enkelt att göra och riktigt, riktigt gott..:) Vill du göra laktosfritt? byt ut färskosten + grädden mot laktosfria produkter och byt ut den vita chokladen mot mörk choklad av god kvalitet. Vill du göra äggfri? uteslut äggulorna..
 
* För 4 personer
 
  • 250 g frysta björnbär
  • 2 äggulor
  • 5 msk honung
  • 1 dl philadelphiaost
  • 1,5 dl vispgrädde
  • blåbär

Vit chokladsås:
  • 100 g vit choklad
  • 1 dl vispgrädde

  1. Halvtina björnbären. Mixa björnbär, äggulor, honung och färskost med stavmixer eller i matberedare.
  2. Vispa grädden och rör ner i bärmoset.
  3. Frys i en bunke i minst 4 timmar.
  4. Vit chokladsås: Grovhacka chokladen. Värm grädden i en kastrull. Rör i chokladen och låt den smälta.
  5. Låt glassen stå i rumstemperatur 30 min före serveringen. Skeda upp glassen. Strö över blåbären och ringla över såsen. 

Björnbärsglass med vi...

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
Min tur att baka lördagsfika t jobbet förra veckan. Då flera av oss är väldigt förtjusta i choklad föll valet på denna goda kaka. :) Det går ju såklart att smaksätta färskostsmeten med annat än apelsin om man vill det. Citron eller lime som förslag, eller bara gör den naturell. :)
 
ca 15-20 st
 
150 g smör
1 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
Färskostsmet:
 
200 g philadelphiaost
1 äggula
3 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1/2 apelsin
 


  1. Smält smöret och rör ut kakaon i det. Låt svalna.
  2. Rör under tiden ihop äggen och sockret.
  3. Blanda bakpulvret med mjölet och vänd sedan ner det i äggsmeten tillsammans med smöret.
  4. Rör ihop färskosten med äggula, socker och vaniljsockret.
  5. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och häll i browniesmeten.
  6. Klicka ut färskoströran och dra ut den i fina mönster med hjälp av en kniv, eller bara bred på den uppepå smeten.
  7. Grädda kakan långt ner i ugnen i 150 grader ca 30 min. 
  8. Låt svalna och skär kakan i rutor. 

Cheesecake brownies

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
Jättegoda, knapriga skorpor som håller länge :) Det är alltid roligt att ge bort något man gjort själv som en del av en present eller bara för att visa lite uppskattning .. Denna veckan firar vi mammas födelsedag och då fick det bli lite goda chokladbiscotti. 
 
ca 50 st
 
  • 50 g mandelspån (rostade)
  • 50 g mörk choklad
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • rivet skal av 1/2 apelsin
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka chokladen.
  2. Mixa ägg, socker, vaniljsocker, salt, apelsinskal, mjöl, kakao och bakpulver i matberedare till en smulig deg. Stjälp upp den på lätt mjölat bakbord och knåda för hand så degen går ihop fint. Knåda in chokladen och den rostade mandeln. 
  3. Dela degen i 2 bitar, rulla ut dem till plåtlånga längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter.
  4. Ta ut plåten och sänk ugnsvärmen till 120 grader. Skär längderna i sneda bitar, drygt 1 cm breda. Vänd dem så att snittytan kommer uppåt och torka sedan i ugnen tills skorporna är helt torra, ca 35 min. 
  5. Låt skorporna svalna helt på galler och förvara sedan i burk med tättslutande lock.
 
 
 
 

Chokladbiscotti

0 Läs mer >>
 
 
 
 
God kaka som är perfekt att göra när man är många. Går även bra att frysa. 
 
ca 25-30 rutor
 
250 g konserverade aprikoser (1 burk)
200 g smör
2 ägg
4 dl strösocker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl mjölk
3 msk kokos till långpannan
 
Kokostäcke:
 
25 g smör
1 dl vispgrädde
3 dl ljus sirap
200 g kokosflingor 
 


  1. Skär aprikoserna i små bitar. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten tillsammans med mjölken och det avsvalnade smöret. 
  2. Smörj och bröa en långpanna med kokos. Bred ut hälften av smeten i långpannan. Fördela aprikoserna jämnt över hela ytan och bred över resten av smeten. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 min.
  3. Kokostäcket: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda sakta i 10 min. 
  4. Ta ut kakan. Bred på kokostäcket och grädda i ytterligare ca 10 min. Skär kakan i lagom stora rutor innan den svalnat helt. 

Aprikosrutor med koko...

0 Läs mer >>
 
 
Muffins är ju också något som går att variera i det oändliga. Denna gången blev det med toblerone i.. Säger bara en sak, tryck i så många tobleronebitar som får plats ..ju fler desto godare ;)
 
 
ca 12 st
 
150 g smör (rumsvarmt)
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 150 g toblerone
 

  • Rör smör och socker poröst, gärna med elvisp. Rör ner ett ägg i taget och sedan mjölet blandat med bakpulvret.
  • Fyll muffinsformarna till hälften med smeten, tryck ner 2 bitar toblerone ( eller flera ;) ) i varje form.
  • Grädda i mitten av ugnen i 200 grader tills de fått fin färg, 12-15 min. 
 

Tobleronemuffins

0 Läs mer >>
 
 
Dessa goda muffins är fyllda med hallon och lemon curd. Går även bra att byta ut hallonen mot blåbär om man vill.
 
 
ca 14 st
 
50 g smör
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 1/2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
2 ägg
1 dl gräddfil
1 dl mjölk
3 dl hallon
2 dl lemon curd
 

  1. Smält smöret och låt svalna något. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt ägg, gräddfil, mjölk och det smälta smöret och blanda till en slät smet.
  2. Ställ ut muffinsformar på en plåt och fyll dem till hälften (spara 1/3 av smeten). Lägg ett par hallon i varje form och klicka i en sked lemon curd. Klicka till sist i den resterande smeten, en sked i varje form. 
  3. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 20 min. Låt dem svalna på galler.

Hallonmuffins med lem...

0 Läs mer >>
 
 
 
 
Enkelt och smidigt att bjuda på smulpaj.. fyllningen kan varieras i nästan det oändliga efter tycke och smak. Denna gång blev det en hallonpaj till mötet. Servera med något gott till, i mitt tycke är vaniljsås eller glass klart godast ..
'
 6 port.
 
pajdeg:'
150 g smör (rumsvarmt)
4,5 msk socker
2,25 vetemjöl
2,25 dl havregryn
 
fyllning:
5,25 dl frysta el färska hallon
1,5 msk potatismjöl
0,75 dl socker
 

 
  •  Blanda rumstempererat smör, 4,5 msk socker, mjöl och havregryn till en smuldeg.
  • Fördela hallonen på botten av en pajform och strö över potatismjöl och socker.
  • Grädda i 225 grader ca 30 minuter.
 
 

Smulpaj med hallon

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
 
 Perfekta små bröd att ha till maten, picknicken eller buffébordet :)  eller varför inte nu till påsk..
 
15-20 st
 
25 g jäst
1 1/2 dl vatten (fingervarmt)
1 1/2 dl filmjölk
1 tsk strösocker
1/2 tsk salt
2 tsk oregano
25 g smör (rumsvarmt)
5-7 dl vetemjöl
 
Garnering:
ca 50 g ost (riven)
oregano
 
Kom ihåg: 
aluminiumformarb
 

 
  1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vatten och filmjölk. Rör om tills jästen lösts upp.
  2. Tillsätt socker, salt, oregano, smör och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min. 
  3. Rulla bollar av degen och lägg dem i aluminiumformar. Skär ett kryss i dem och strö på riven ost och oregano.
  4. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.
  5. Grädda bröden mitt i ugnen i 12-14 min. Låt dem svalna i formarna. 

Kuvertbröd med ost & ...

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
Supergoda chokladbollar med det lilla extra. Mjölkchoklad både i smeten och utanpå..:) Byt inte ut kaffet mot vatten, då blir dom lite för "snälla"..kaffesmaken behövs. ^^
 
25-30 st
 

4 dl havregryn
100 g smör (rumsvarmt)
1 1/2 dl florsocker
1 msk kaffe
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker
150 g mjölkchoklad (smält)
 
Garnering:
ca 150 g mjölkchoklad (smält)
kokos
  • Smula sönder havregrynen ordentligt med fingrarna i en bunke.
  • Tillsätt smör och florsocker och blanda ihop det ordentligt med havregrynen. Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och den smälta chokladen. Rör ihop allt till en smet.
  • Ställ in smeten i kylen en stund så blir det lättare att rulla bollar.
  • Ta ut smeten ur kylen och rulla bollar och lägg dem på en tallrik. Ställ in dem i frysen en stund. 
  • Garnering: Doppa bollarna i den smälta chokladen. Avsluta med att rulla dem i kokos innan chokladen har stelnat. Låt chokladbollarna stelna i kylen en stund. 

Mjölkchokladbollar me...

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
 
 
En riktig liten godsak i tre lager. Mörk choklad i botten, jordnötssmör i mitten och ljus choklad på toppen. Gott och enkelt att göra till fredagsmyset eller en trevlig gå bort present. Förra helgen var vi och firade farmor och då vart det bla ett påskägg med dessa som blev väldigt uppskattat. :)
 
ca 35 st
 
100 g mörk choklad, 70%
1 dl jordnötssmör med bitar
100 g mjölkchoklad
 
Garnering: Valfritt strössel
 
 
  1. Bryt den mörka chokladen i mindre bitar och smält den över vattenbad.
  2. Ställ ut ca 35 ischokladformar (aluminium) på en bricka. Fyll dem till 1/3 med mörk choklad. Ställ formarna i frysen i ca 5 min så att chokladen stelnar.
  3. Smält jordnötssmöret i en kastrull. Klicka det över den mörka chokladen. Ställ formarna i frysen i ca 5 min.
  4. Bryt den ljusa chokladen i mindre bitar och smält den över vattenbad. Fyll formarna med ljus choklad ovanpå jordnötssmöret. Dekorera med strössel. Ställ formarna i frysen för att stelna i ca 5 min. Förvara i kylskåp i en burk med tättslutande lock.

Jordnöts- & chokladfo...