0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
Jättegoda, knapriga skorpor som håller länge :) Det är alltid roligt att ge bort något man gjort själv som en del av en present eller bara för att visa lite uppskattning .. Denna veckan firar vi mammas födelsedag och då fick det bli lite goda chokladbiscotti. 
 
ca 50 st
 
  • 50 g mandelspån (rostade)
  • 50 g mörk choklad
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • rivet skal av 1/2 apelsin
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka chokladen.
  2. Mixa ägg, socker, vaniljsocker, salt, apelsinskal, mjöl, kakao och bakpulver i matberedare till en smulig deg. Stjälp upp den på lätt mjölat bakbord och knåda för hand så degen går ihop fint. Knåda in chokladen och den rostade mandeln. 
  3. Dela degen i 2 bitar, rulla ut dem till plåtlånga längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter.
  4. Ta ut plåten och sänk ugnsvärmen till 120 grader. Skär längderna i sneda bitar, drygt 1 cm breda. Vänd dem så att snittytan kommer uppåt och torka sedan i ugnen tills skorporna är helt torra, ca 35 min. 
  5. Låt skorporna svalna helt på galler och förvara sedan i burk med tättslutande lock.
 
 
 
 

Chokladbiscotti

0 Läs mer >>
 
 
 
 
Riktigt goda kakor fyllda med kolasmet. Hoppa inte över flingsaltet, det är verkligen pricken över i:et :)
 
 
15-18 st
 
150 g smör (rumsvarmt)
1 1/2 dl strösocker
1 dl havregryn
1 ägg
1 1/2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
 
Kolasmet:
100 g smör (rumsvarmt)
1/2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 msk kakao
 
Garnering:
Flingsalt
 
Kom ihåg:
Folieformar

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda ihop smör, socker, havregryn, ägg, bakpulver och mjöl till en deg.
  3. Forma 15-18 bollar av degen och lägg dem i folieformar, ca 6 cm i diameter. Gör en fördjupning i varje boll och tryck upp degen på kanterna.
  4. Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 min.
  5. Kolasmet: Koka ihop alla ingredienserna i en kastrull och låt det puttra i 8-10 min.
  6. Fördela kolasmeten i kakformarna. Ställ kakorna i kylskåpet en stund och låt kolan stelna. Strö lite flingsalt på toppen.

 
 

Kolagömmor

0 Läs mer >>
 
 
 
Ett jättegott recept på sega och goda kakor som jag fått av min kollega Maria. :) Kul att göra något som man provsmakat innan och vet är jättegott :) 
 
ca 24 st
 
225 g osaltat smör (rumsvarmt)
200 g (drygt 2 dl) socker 
200 g (2 1/4 dl) muscovadosocker
2 ägg (gärna stora)
1 tsk vaniljsocker
240 g jordnötssmör (gärna med bitar av jordnötter)
340 g (5 1/2 dl) vetemjöl
2 1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
75 g mörk choklad (grovhackad)
 

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Rumsvarmt smör vispas ihop med sockret. Använd elvisp på låg hastighet. 
  • Vispa i ett ägg i taget.
  • Vispa i vaniljsocker och jordnötssmör.
  • Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan i dem i smeten.
  • Rör sist i chokladhacket.
  • Rulla 24 bollar och fördela dem på bakplåtspapper (6 plåtar). Kakorna kommer flyta ut och bli stora.
  • Grädda i ugnen i ca 10 min. Kakorna ska vara sega. Låt dem svalna lite innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.
 

Jordnötskakor med cho...

0 Läs mer >>
 
 
 
 
En seg, kladdig "liten" kaka med hård yta som går supersnabbt att sno ihop.  Enklare än så här går det nästan inte att få det.. :)
 
 

2 äggvitor

2,5 dl florsocker

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

2 dubbeldaim

 

 

Vispa ihop äggvitor och florsocker. Rör ner kakao, vaniljsocker och finhackad daim. Klicka ut 12 st kakor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 gr i 10 min. Låt svalna innan de lossas ifrån bakpappret.

småkakor med smak av ...

0 Läs mer >>
 
Kakor med godis, kan det bli så mycket bättre ;) Inte de vackraste till utseende, men otroligt goda! 
 
 
ca 40 st
 
100 g smör
1 dl strösocker
1/4 krm salt
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl daimkulor
 
 
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mixa smör, socker, salt vaniljsocker och bakpulver krämigt i matberedare eller med elvisp. Tillsätt mjölet och mixa till en deg.
  3. Skrapa ut degen på bakbordet och arbeta in daimkulorna för hand. Dela degen i 3 delar, forma till knappt plåtlånga längder och lägg på en bakpappersklädd plåt.
  4. Grädda mitt i ugnen i 10-12 min. Dra över bakpapperet med längderna till köksbänken och låt svalna någon minut. Skär sneda kakor med en vass kniv. 
  5. Låt kakorna svalna helt och förvara dom i en burk med tättslutande lock.

 

Kolakakor med Daim

0 Läs mer >>
 
 
Goda kakor med lite syrligt i mitten :)
 
ca 36 st
 
  • 200 g smör (rumsvarmt)
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
Fyllning:
  • 3/4 dl lemon curd
Garnering:
  • florsocker
  • vatten
  1. Dela smöret i mindre bitar. Blanda snabbt ihop mjöl, socker och vaniljsocker i en matberedare med kniv. Går även att snabbt blanda ihop degen för hand. 
  2. Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen i ca 1 tim. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Dela degen i tre lika stora delar. Forma dem till rullar, ca 2 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  4. Gör en fördjupning längs med mitten på varje rulle. Fördela lemon curd i skåran. Grädda längderna mitt i ugnen i 10-12 min. 
  5. Skär längderna i sneda bitar, ca 2 cm, medan de fortfarande är varma. Låt dem kallna på plåten.
  6. Garnering: Blanda florsocker och vatten till en smidig glasyr. Ringla den över kakorna och låt den stelna. 
  7. Förvara kakorna i en burk i ca 1 vecka. Fryser du in dem så gör det utan glasyr. Då håller de sig i ca 3 månader. 

Citronsnittar

0 Läs mer >>


supergoda kakor som är näst intill omöjliga att sluta äta om man väl börjar ;)

ca 25 st stora kakor


 125 g smör                                                                                                                                                1 dl brunt farinsocker                                                                                                                              2 dl strösocker                                                                                                                                          2 ägg                                                                                                                                                        2 tsk vaniljsocker                                                                                                                                     1 msk kakao                                                                                                                                           1 tsk bakpulver                                                                                                                                     1/2 tsk salt                                                                                                                                              5 1/2 dl vetemjöl                                                                                                                                    1 påse non stop (1 dl hackade i                                                                                           smeten och resten som dekorering)
Gör så här:


1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Blanda smör, farinsocker, strösocker, ägg och vaniljsocker med en elvisp till en krämig smet.
3. Tillsätt kakao, bakpulver, salt, mjöl och 1 dl grovt hackade non stop. Rör ihop allt till en deg.
4. Dela degen i ca 25 bitar eller fler om du vill ha mindre kakor. Rulla degbitarna till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bollarna och dekorera med några non stop på varje kaka.
5. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 min. (något kortare om du gör mindre kakor)


non stopkakor

0 Läs mer >>
 
 
 
 Första gången jag gjorde makroner (med brorsan t hjälp ska tilläggas) blev det med chokladfyllning.
Lite pilligt och tidskrävande samt kräver lite fingerfärdighet. Men resultatet blev riktigt lyckat!
 
 
Det här behövs till 25 st:
 
125 g sötmandel
4 äggvitor
2 msk socker
4 dl florsocker
 
Smörkräm:
 
100 g smör
1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk kakao
 
Ugn: 150 grader
 
Gör så här:
  1. Skålla och mal mandeln. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt strösocker lite i taget under vispning.
  2. Vispa till en blank maräng. Sikta ner florsocker och rör i mandeln. Blanda försiktigt.
  3. Spritsa eller klicka ut 50 kakor, stora som en femkrona på en plåt med bakplåtspapper. Låt vila i 30 min så makronerna inte spricker i ugnen. Grädda i 12-15 min (långt ner i ugnen, annars spricker dom). Låt dom sedan kallna.
  4. Smörkräm: Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker, äggula och kakao till en fluffig kräm. 
  5. Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och lägg ihop med de resterande. 
Förvaras sedan i kylskåp för att inte smörkrämen ska smälta!
 

Makroner med chokladf...

0 Läs mer >>
 
 
Alla som känner mej vet ju att mycket av min tid tas upp av hästarna :) 
Dessa kakor passade ju perfekt att ta med till ännu en helg i domartornet på svärdsjö ridklubb!
 
De är riktigt goda, men rätt tidskrävande att göra. Speciellt "sömmarna" tar sin lilla tid! Mycket pill, men fint blir det!
Det blir ca 30-40 st kakor. Till att forma skorna använde jag 2 st glas i olika storlekar, sömmarna gjörs av silverkulor.
 
100 g rumsvarmt smör
drygt 1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
1 ägg
3 dl vetemjöl
 
Pensling: 1 ägg
 
Garnering: Silvekulor (tex. Dr.Oetkers)
 

1. Sätt ugnen på 175 grader.
 
 
Lägg bakplåtspapper på nägra plåtar.
 
2. Blanda ihop alla ingrediensarna till degen, men spar lite av mjölet till utbakningen.
 
3. Kavla degen tunt på mjölat bakbord (som du gör med pepparkaksdeg).
 
4. Hästskorna gör du så här: 
Ta fram två glas med olika diameter, tex. ett vinglas och ett snapsglas. Stansa med det stora glaset ut runda kakor. Lyft över dem på bakplåten. Ta sedan det mindre glaset och stansa ut små kakor. Då blir det ca 1 cm breda ringar kvar på plåten. Skär av ringarna i botten så har du format små hästskor! 
 
5. Pensla hästskorna med uppvispat ägg och tryck fast silverkulorna som sömmar längs tappskorna. 
 
6. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 8 min. 
 

HästskoKakor