Makroner med chokladfyllning
Första gången jag gjorde makroner (med brorsan t hjälp ska tilläggas) blev det med chokladfyllning.
Lite pilligt och tidskrävande samt kräver lite fingerfärdighet. Men resultatet blev riktigt lyckat!
Det här behövs till 25 st:
125 g sötmandel
4 äggvitor
2 msk socker
4 dl florsocker
Smörkräm:
100 g smör
1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk kakao
Ugn: 150 grader
Gör så här:
- Skålla och mal mandeln. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt strösocker lite i taget under vispning.
- Vispa till en blank maräng. Sikta ner florsocker och rör i mandeln. Blanda försiktigt.
- Spritsa eller klicka ut 50 kakor, stora som en femkrona på en plåt med bakplåtspapper. Låt vila i 30 min så makronerna inte spricker i ugnen. Grädda i 12-15 min (långt ner i ugnen, annars spricker dom). Låt dom sedan kallna.
- Smörkräm: Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker, äggula och kakao till en fluffig kräm.
- Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och lägg ihop med de resterande.