Citronsnittar
Goda kakor med lite syrligt i mitten :)
ca 36 st
- 200 g smör (rumsvarmt)
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 3/4 dl lemon curd
- florsocker
- vatten
- Dela smöret i mindre bitar. Blanda snabbt ihop mjöl, socker och vaniljsocker i en matberedare med kniv. Går även att snabbt blanda ihop degen för hand.
- Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen i ca 1 tim. Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela degen i tre lika stora delar. Forma dem till rullar, ca 2 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Gör en fördjupning längs med mitten på varje rulle. Fördela lemon curd i skåran. Grädda längderna mitt i ugnen i 10-12 min.
- Skär längderna i sneda bitar, ca 2 cm, medan de fortfarande är varma. Låt dem kallna på plåten.
- Garnering: Blanda florsocker och vatten till en smidig glasyr. Ringla den över kakorna och låt den stelna.
- Förvara kakorna i en burk i ca 1 vecka. Fryser du in dem så gör det utan glasyr. Då håller de sig i ca 3 månader.